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米粉在全国各地都有，在制作米粉的过程中，为了使米粉更筋道，会参加一些添加剂 。并且各地用的也不一样，湖南好像大部分是在制作米粉过程中加入适量的明矾，放得越多越筋道，但是吃多了对人身体有害！还有一些地方会加入筋力源，一种食品添加剂，这样米粉才会更筋道耐煮、有弹性不碎裂 。
【米粉添加什么配料可以耐煮不断】
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