1、莲藕洗净 ， 小葱洗净 ， 姜切片 ， 骨头洗净 。
2、将莲藕洗净 ， 注意查看藕孔洞里是否干净 ， 斩块 。
【藕的做法煲汤 莲藕煲汤的步骤】3、撒上精盐抓匀腌制约半个钟 ， 再将藕块放水龙头下清水冲洗掉盐分块沥干水备用 。
4、锅内坐水 ， 放入花椒粒 ， 1/2生姜拍碎入锅 ， 1/2小葱挽成葱结下锅 。
5、下剁裂的棒骨 ， 加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出 ， 捞出棒骨温水冲净浮沫控水备用 。
6、将汤煲一次性加足清水 ， 放入剩余的姜片、葱结 ， 加入棒骨、莲藕 ， 开锅后将翻滚的浮沫撇清 ， 转小火加盖慢炖约2个钟 。
7、煲炖至肉酥脱骨藕块粉糯时熄火 ， 道酌情调入精盐 ， 少许胡椒粉 ， 撒上过热油的葱末即可 。
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