柿树叶除含有相当可观的蛋白质、氨基酸及多种维生素外，还有胆碱、芦丁和丹宁，具有抗菌、消 炎、活血、降压、降脂、抗癌作用，特别是含的维生素C可达1800mg/100g，远高于常见的水果和蔬菜 。
如果用柿子叶煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血 压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用 。柿子叶所含的丹宁颇高，影响口感，需加调味处理，调得好就能制出可口的功能食品，成为良好保健食品 。
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注意事项：
1、柿子叶茶为弱酸性，饮时请不要同饮咖啡或红、绿茶等碱性饮料 。浸泡时间要加长，约需5分钟 。
2、需要注意不要空腹吃柿子，因为柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大 。
3、不宜与酸菜、黑枣同食 。柿子不能与红薯、菠菜同食 。
4、要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃，柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状 。
参考资料来源：百度百科-小柿子叶
【柿子叶起什么作用】
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