金桔不仅含有多种维生素、碳水化合物等，营养价值在柑桔果类中名列前茅，是人们喜爱吃的果品 。还有很多其它功效 。金桔果味酸甜，带有芳香，金桔果形与红枣一般大小，所以也被称之为金枣 。由于金桔是带皮食用，所以营养价值很高！今天给大家分享自制小金桔酱一起来学习 。
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金桔酱的做法：
食材：金桔 500g、冰糖 150g、柠檬汁 20g、水 100g
制作步骤：
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1、备好所需食材，冰糖我分成两份，50g是比较细的冰糖粉，100g是稍微粗点的冰糖碎 。
2、金桔洗净后，用淡盐水浸泡半小时 。
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3、水开后倒入金桔煮3分钟捞出，再次冲洗干净 。
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4、金桔切开后把籽去掉 。
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5、再把金桔切碎（越碎越好） 。
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6、倒入50g冰糖粉，拌匀后腌制2小时以上 。
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7、取半个柠檬，用打蛋棒用力朝一个方向旋转，柠檬汁会很快挤压出来 。
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8、过滤出渣子和柠檬籽 。
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9、我这是腌制了4个小时的状态，金桔已经变软，还出了一些汁水 。
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10、锅中放入腌好的金桔，同时加入100g冰糖碎、柠檬汁和水 。
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11、大火烧开后转小火慢慢熬煮，并用勺子或锅铲时常搅拌，以防糊锅（注意，不要用铁锅，要选用不粘锅或不锈钢锅） 。
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12、大约熬30分钟左右，汤汁变得较为浓稠即可 。
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13、放凉后装入干净无水的密封罐里，冷藏保存，可保质一个月 。
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食用小建议
1.吃金桔前后一小时不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白质遇到金桔中之果酸会凝固，不易消化吸收，会腹胀难过 。
2.饭前或空腹时亦不宜多吃金桔，因所含有机酸会刺激胃壁黏膜，胃部会有不适感 。
【小金桔怎么熬制治咳嗽】
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