【松鼠鲤鱼做法家庭做法窍门 松鼠鲤鱼怎么做】
1、主料：鲤鱼1条；辅料：姜适量、蒜适量、红辣椒适量、青辣椒适量、生抽适量、食盐适量、茶油适量、料酒适量、生粉适量
2、用鲤鱼一尾 ， 由尾部顺鱼脊刺下刀 ， 将鱼片成两扇 ， 再在鱼肉上剞上麦穗花刀 ， 放在盘内 ， 撒上精盐 ， 淋上料酒喂好 ， 再涂上一层淀粉 ， 提取鱼尾 ， 抖开麦穗 。
3、用七成热的油进行旺火炸鱼呈深黄色取出 ， 鱼头鱼尾对齐 ， 把原料摆在和盘内 。
4、将油、醋、糖、料酒、松子、口蘑、青豆、鲜汤、湿淀粉、葱、姜、蒜末放在碗内调成汁 。
5、用油勺放在旺火上烧热 ， 将兑好的汁倒入搅拌一下 ， 加明油炒成油汁 ， 浇在炸好的鱼上即成 。
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