文章插图
当面团胀发到一定程度时 ， 用手指轻轻压一下面团顶端 ， 手指拿开后 ， 如被压面块不能恢复原状 ， 面团略下陷时 ， 说明面已发好；如被压处能很快恢复原状 ， 说明面未发好 。
发面 ， 指面团在一定温、湿度条件下 ， 让酵母充分繁殖产气 ， 促使面团膨胀的过程 。当酵母菌在面团内部有氧的环境下 ， 将淀粉转化为糖并消耗掉的时候 ， 会释放出二氧化碳气体 。这时 ， 面团的体积就会膨大 ， 就发了起来 。
【面粉怎么样才算发好了】
推荐阅读
- 玻璃肉包的做法 玻璃肉包的做法介绍
- 三星s6700c怎么样？
- 怎么样知道油锅温度170℃
- 顿口漂钓鱼效果怎么样？
- 碱面粉是什么
- 用面粉如何制作面条
- 三国是怎么样形成的
- 仓鼠近亲繁殖会怎么样 仓鼠近亲繁殖后果
- 怎么样看煤气罐剩多少气
- 海岸边的细沙是怎么样形成的