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基本上我们可以将腊八粥的食材分为五大类，第一类为谷类，第二类为豆类，第三类为药食类，第四类为坚果类，第五类为果蔬类 。
对于腊八粥，老舍先生还称它是"“小型农业展览会”，因为食材太过丰富 。
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腊八蒜
北方人到了腊月就要腌上一些腊八蒜，腌好的腊八蒜颜色翠绿如翡翠，口感酸脆微微带辣，腌好的腊八蒜，要到初一才能吃，而且还要配上素饺子，取一年素素净净之意 。
腊八蒜在老北京也叫“腊八算”，因为“蒜”和“算”同音，到了腊八之后，该清的账也开始查算，正所谓“吃过腊八饭，就把年事办” 。
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如今人们生活水平提高，物质资源丰富，再也不用像以前那样 。
【关于腊八节的五大历史传说 古人过腊八是为了什么】不过对于腊八节来说，这些习俗真正的意义是让大家能够珍惜当下，同时传递了一种温暖、亲情，也是人们对于美好生活的期待 。
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