十一、胡麻
胡麻也称巨胜、方茎、油麻等，适宜在凉爽、湿润的气候中生长 。胡麻起源于近东、地中海沿岸 。在中国主要分布在山西、甘肃、宁夏、内蒙古等省 。根据各地品质不同胡麻出油率：32%~38%；
实际压榨中还与油料作物使用的设备工艺，压榨工艺（热榨或者冷榨）有关系，一般来说，以花生为例子，压榨的压力越，含渣量越低，干饼残油率越低，出油率越高
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