1、材料：螃蟹300g ， 香叶、八角和花椒各5g ， 辣椒10g ， 水500ml ， 盐5g ， 老抽10ml ， 油300ml ， 葱、姜、蒜各10g 。
2、处理材料：姜、蒜切片 ， 葱切段 ， 螃蟹切块去鳃 。
3、炸螃蟹：将锅中加入300ml油烧热 ， 放入300g螃蟹炸至定型 ， 捞出沥油 。
【卤螃蟹怎么做 卤螃蟹的做法】4、留底油 ， 放入10g辣椒和葱、姜、蒜各10g爆香 ， 倒入500ml水 ， 放入香叶、八角和花椒各5g ， 5g盐和10ml老抽 ， 放入螃蟹煮十分钟即可 。
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