1、香辣凉拌藕片
【凉拌藕的做法大全 莲藕凉拌也能很好吃】食材：藕适量、蒜苗适量、香菜适量、盐一勺、醋三勺、生抽一勺、香油一勺、花椒油一勺、辣椒油二勺、鸡精适量 。
做法：藕削皮，蒜苗和香菜洗净备用 。将藕切片，蒜苗香菜切好备用 。将藕焯水，拿凉水冲一凉 。将藕片摆盘 。将所有调料放在碗中搅拌均匀 。将调料淋在摆好的藕片上即可 。
2、海米葱油拌藕片
食材：藕2节、干虾仁1小把、姜适量（葱姜蒜1小碟）、白醋2勺、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量 。
做法：准备好原材料，切好的藕片放入冷水中，加入适量的白醋；烧锅开水，加入适量的盐，放入藕片进去焯一下；焯好的藕片马上放入冷水中浸泡一下，这样能保持藕片的嫩白脆爽；沥干水分，加入适量的盐和白醋拌均匀；热锅凉油，放入姜蒜末进去煸一下；再放入泡过水的干虾仁进去翻炒；再放入香葱进去煸香；最后将煸香的虾仁葱油一起倒入藕片中，拌均匀后盛入盘中 。
3、葱香藕丁拌毛豆
食材：藕100克、毛豆仁100克、红椒1只、葱10克、菜籽油适量、蒸鱼豉油适量、生抽适量、芝麻油适量、精盐适量 。
做法：藕丁切好清水泡着防止发黑 。锅中烧开水，分别把毛豆和藕丁焯熟 。焯熟的藕丁和毛豆过凉水冲一下 。装一碗中 。锅中入油，加入葱炸香为葱油 。碗中加入调味料，淋入菜中 。拌匀装碟，淋上葱油即可 。
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