酱鸭
菜式都是上海本帮菜，而且还能吃到在其他本帮菜馆吃不到的崇明特色，冷菜中的酱鸭算是中规中矩的菜式，很多宴请中也是必点的菜式 。是用村里自己散养的鸭子烹制而成 。
金瓜
在崇明已有百年以上种植历史的金瓜是崇明的传统特产，之前没有听说过所以显得特别新奇 。金瓜鲜嫩清香，松脆爽口，是家庭、饭店、宾馆中色香味俱佳的上等菜肴，享有“植物海蜇”之美誉 。百度了一下，金瓜也很营养丰富，除了有人体所需要的多的维生素外，还含有易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分，又有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用，对老年人高血压、冠心病、肥胖症等，亦有较好的疗效 。
冷菜中的熏鱼也是必不可少，混合了甜味和咸味的滋味或许只有江浙一带的菜系才会发挥得淋漓尽致 。
剁碎的马兰头和豆干，垒成柱状，也是在本帮菜中高频率出现的凉菜 。
凉菜一共上了八碟，囊括了各种食材，鸡、鸭、鱼、菜，样样俱全，有一些凉菜还是平时很难能够见到的崇明特色的食材 。
盐水河虾
搭配了姜、葱和辣椒粒，河虾的个头中等，肉质软糯，用盐水灼，将虾本来的鲜味还原出来，虽然不会天天吃虾，但是在本帮菜的餐桌上盐水河虾往往是不能或缺的一道菜 。
红烧回鱼
长江鮰鱼，又名江团，是我国独有的淡水名贵野生鱼类，分布于长江流域部分江段 。鮰鱼肉肥而不腻，春秋两季最肥嫩 。鮰鱼兼有河豚、鲫鱼的鲜美，背鳍上的脂肪层很厚，有点类似鲶鱼的口感，不知道是不是很多人都对鱼背鳍还有肚子上的脂肪层情有独钟，我觉得这是鱼身上最好吃的部分 。当然鮰鱼不仅好吃，而且有补中益气、开胃利水之功效 。
清蒸崇明蟹
蒸熟的蟹看着红黄相间，还带着油光光的色泽，上桌的时候才发现，一年吃蟹的黄金季节又到了！崇明蟹已有40多年的养殖生产历史，作为商品进行规模化人工养殖也已有20多年 。崇明蟹青背白肚、金爪黄毛、膏脂丰满、肥满度高、味道鲜美 。每只蟹估计在二两左右，虽然对重量不太敏感，不过应该也是八九不离十 。定位为生态岛的崇明岛，其养殖环境也使崇明蟹有点与众不同，工业环境污染极少，水土洁净，空气也非常清新，而其土质也与河蟹的天然生长环境相仿，非常适合崇明蟹的生长 。
红烧羊肉
这盆红烧羊肉就是之前文中提到的瀛东村自己在河岸养的羊，真正的原生态 。羊肉是冬季防寒温补的一道美味，性温而营养丰富 。切成小块的羊肉，瘦肉上包着一层薄薄的脂肪，还有咬起来很有嚼劲的皮 。
扁豆芋艿
红烧也是本帮菜中习以为常的做法，芋艿含较多的淀粉质，营养也很丰富，甚至还有一定的药用价值 。扁豆和芋艿看起来都已经炖煮得酥烂，浓油赤酱相当入味 。
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