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春笋要去皮吗
春笋皮较薄在食用春笋是一般是不需要去皮的，但有些春笋根本老化严重，皮比较硬，如果不将皮去除的话食用时非常影响口感，所以我们一般都将春笋皮去掉后食用 。
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春笋去皮方法
1.比较大的春笋我们一般将其放平后将表面划开后掰开就可以轻松去皮了 。
2.如果春笋较小我们将笋尖扭松后翻转直至笋壳掉落 。
3.用刀将春笋尾部切掉，从上往下将春笋划开，不要过于用力破坏春笋完整性，双手将沿着划开的口子掰开，所有的皮就一次性脱下了 。
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春笋好吃的做法
1、春笋去皮的做法
1.1腌笃鲜，将笋去壳切块，在清水焯熟，将鲜猪肉，咸肉，笋块倒入锅中加水，姜，料酒煮开后小火慢炖60分钟左右待颜色变为乳白色，飘出香味时即可出锅食用 。
1.2凉拌三丝，将春笋去壳后切丝，然后准备胡萝卜丝与荷兰豆丝，将三种蔬菜放入开水中汆熟控干水分，然后将处理好的食材放入碗中加入调料搅拌均匀即可食用 。
2、春笋不去皮的做法
【春笋需要去皮吗】将笋干切成条冲水，泡去盐分，起锅烧油加入葱姜蒜爆香，加入高汤和调料煮五分钟后加入笋干煲半小时左右，用大火收汁，待冷却后加入胡椒油搅拌，装盘食用 。
