文章插图
1、准备主料 ， 海白虾 。
2、准备配料 ， 蛋清3个、面粉50克、生粉100克、盐20克。
3、准备调料 ， 盐2克、味精2克、料酒2克、花生油100克、胡椒粉、水 。
【海白虾怎么炸才能更脆皮】4、将海白虾放入碗中加盐、味精、胡椒粉、料酒腌2分钟 。
5、盆中加蛋清、面粉、生粉、少许水调成薄糊 。
6、勺内加花生油烧至150度时 ， 将海白虾拌成糊 ， 然后逐个下入油中炸至9成熟时漏勺捞出抖落 。
7、等油温上升到180到200度时 ， 把虾再次炸 ， 迅速捞
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