玉米的功效与作用以及玉米的食用方法与禁忌( 二 ) _中药玉米

16、玉米中含有多种抗癌因子，如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等。谷胱甘肽能用自身的“手铐”铐住致癌物质，使其失去活性并通过消化道排出体外。它又是一种强力的抗氧化剂，可以加速老化的自由基失去作用，是人体内最有效的抗癌物。
17、玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。

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玉米烙
二、玉米的食用方法
1猪骨玉米汤
材料：猪骨500克、玉米棒150克、胡萝卜100克、生姜10克、红枣10克、盐5克、味精1克、鸡精粉2克、绍酒2克、清汤适量
做法：
1、猪骨砍成块，玉米棒切成段，胡萝卜去皮切成块，生姜去皮切片，红枣洗净。
2、锅内加水，待水开时，投入猪骨，胡萝卜，用火煮透冲净。
3、用瓦煲一个，投入猪骨，胡萝卜，玉米，生姜，红枣，注入清汤，绍酒，用小火煲1小时后，去掉姜，调入盐，味精，鸡精粉，再煲20分钟即可。
功效：玉米是营养价值极高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。红枣补脾和胃、益气生津、润心肺，两味与排骨配伍炖服，既能开胃益脾又可润肺养心。
2松子玉米
材料：玉米粒200克，青豆30克，胡萝卜40克，泡开香菇3朵，素虾仁
配料：精盐1/2小匙，味素1/3小匙，香油1小匙
做法：
1、将主料用开水氽烫捞出沥干水份。
2、炒锅内加入500克花生油（色拉油），油温升至温热时放入主料过油捞出沥油。
3、炒锅烧温热，加入适量底油，投入主料及调味料，炒匀，加入水淀粉勾芡，淋香油出勺装盘。
功效：松子有益气健脾、润燥滑肠之功效。可用于肺燥咳嗽，皮肤干燥，肠燥便秘等。玉米有健脾开胃、除浊利尿、降脂降压等功效。适用于尿路结石、高血压、高血脂症等。
3玉米排骨汤
材料：玉米、猪肋排、葱、姜
做法：
1、将排骨剁成块状，长短随意。
2、玉米去皮、去丝，切成小段，葱切段，姜切片。
3、砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间控制）
4、往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮半小时。
5、煲熟，加入少许盐调味即可。

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玉米、玉蜀黍
三、玉米的食用禁忌
患有干燥综合症、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花，否则易助火伤阴。
【玉米的功效与作用以及玉米的食用方法与禁忌】适宜人群：出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。