6、撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右;
7、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖;
8、炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞 。
十四,山笋野菌土鸡汤
原料：
2.5斤左右土鸡一只、野山菌100克、野山笋150克、干黄花20克、干红枣30克、生姜一大块、色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量
制作步骤：
1、新鲜土鸡一只，清理干净后剁成小块，过水清洗，滤干水分备用;
2、红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片;
3、炒锅中倒入少量油，大火烧至八成热，下入姜片爆香;
4、等到油温升至九成热时，下入鸡块，翻炒至鸡肉断生，然后加少量料酒烹香;
5、将锅内的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水，盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1小时;
6、开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再小火慢炖30分钟即可 。
十五、茶树菇鸡汤
材料
鸡腿 2 只，土豆 1 个， 小胡萝卜1 条，茶树菇 8 朵 。
调料
盐少许、胡椒粉少许 。
做法
1. 鸡腿洗净，用热水汆烫捞起备用。
2. 土豆，胡萝卜切厚片，茶树菇对半撕。
3. 取一汤锅，放入2000 ML 清水煮开。
4. 再放入其它材料，除了茶树菇。
5. 大火煮 20 分钟，转小火 35 分钟。
十六、青木瓜煲鸡汤
材料
青木瓜1个、光鸡半只、姜3片、水8碗 。
调味料
白胡椒粉1/4汤匙、米酒1汤匙、盐少许 。
做法
1. 青木瓜洗净去皮，切半去籽，切成块状 。
2. 鸡洗净斩件，汆水捞起 。
3. 煮沸清水，放入青木瓜、鸡块、姜片和米酒，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐和白胡椒粉调味即可品尝 。
功效
平肝和胃，丰胸通乳，润滑肌肤，增强体质 。
十七、韩式参鸡汤
材料
童子鸡 1只(去头、爪、内脏后不超过600克为佳)、江米 适量、大枣、板粟、大蒜、高丽参 1根 。
做法
1. 将泡好的江米、大蒜、去皮板粟放入鸡腹内，将口封住 。
2.砂锅加水，烧开后将童子鸡放入砂锅中，加大枣、高丽参炖到鸡肉与鸡骨分开为止 。
3. 加入精盐调味即可 。
小贴士
关于人参，其实高丽参和长白参，成分和功效是基本相同，没有高丽参，用国产人参也是一样的，不必太纠结;
人参的种类很多：什么白参、红参、糖参、水参~~~~好多，牢记一点：根据体质选择人参;
像我这种自身属于燥热体质的，夏天如果用了热性的红参，那就是火上浇油，所以我用了性微寒的白参炖鸡，吃了不会热，还有就是人参的用量，炖这样一只不大的小鸡，用1/3棵人参足够了，多多不会益善，搞不好还会起反作用~~~人参进补不能人云亦云，须知它也是一味药;
有些人群如高血压什么的，不适宜用人参进补，请遵医嘱~~~儿童也不宜吃人参;
人参不要和萝卜同食 。
十八、陈皮荷叶鸡汤
材料
鸡 1只、陈皮 7-8克、荷叶 3克、枸杞 一小把、葱、姜、料酒 适量、盐 适量 。
做法
1. 鸡斩块，汆烫后洗去浮沫 。
2.陈皮、荷叶用清水洗净，装入纱布包 。
3. 鸡块入砂锅里，倒入足够清水以及葱、姜、料酒和纱布包，大火煮开后转小火熬2小时左右
4.枸杞用温水洗去浮尘，倒入鸡汤里再煮10min，加盐调味即可 。
功效
【鸡汤的做法有哪些】减肥消脂、理气降脂
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