红烧肉材料准备有哪些


红烧肉材料准备有哪些

文章插图
1、材料准备:五花肉1000克、大葱2根、生姜1块、大料2粒、桂皮1片、干辣椒3个、酱油1大匙 , 料酒1大匙 , 冰糖1大匙 。
2、猪肉洗净切成大块 , 保证每块都有皮和肥瘦肉 , 葱洗净切段 , 姜洗净切片 。
3、炒锅烧热 , 码入肉块用中火煎炸 , 肉中的油脂会逐渐渗出 , 需不断翻动 , 肉块煎至每个面都成金黄色时 , 盛出备用 。
4、锅内留底油 , 将冰糖倒入 , 小火烧至溶解呈黄色 , 关火 , 将煎好的猪肉入锅拌均匀 , 使每块肉均匀沾满糖色 。
【红烧肉材料准备有哪些】5、葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅 , 加入料酒、酱油和没过肉面的温水 , 加入开水上锅盖开火煮沸 , 调小火炖40分钟 , 肉熟烂、汤汁收浓即可 。

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