可以 。
【牛奶冻可以用酸奶吗】1、不过有些菌类是无法在冷冻的环境下保持活性的，所以相对来说，营养价值会打折扣，如果追求口感那可以冰冻 。
2、但酸奶不易加热喝，营养成分会丢失的，所以千万不要加热，温一下倒是没问题 。
3、还有，酸奶最好在饭后半个小时喝，那样对身体最好，空腹不能喝酸奶，会伤肠胃的 。
纯牛奶可以做酸奶吗
可以做，牛奶加乳酸菌菌种培养即可，由于要培养，什么菌种进入都可以大量繁殖，所以要注意几个问题：
菌种：原则上不能用市场上买的酸奶，因为那已经是大面积产生的，有污染的可能，最好是培养室中培养的专门菌种 。
牛奶&器具：一定要消毒好，否则会培养出其他菌群 。
纯牛奶怎么做酸奶
原料：鲜牛奶、白糖、乳酸菌 。
用具：盆、锅、乳瓶等 。
制作方法：
1、选用不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛奶，要求脂肪含量不高于3%，干物质高于8.5%，酸度小于0.16 。按鲜奶5%～10%的比例加白糖，煮沸3分钟后过滤 。
2、再将过滤的牛奶迅速降温至38℃～42℃，在无菌下接种乳酸菌种，使菌种分布均匀 。
3、接种后的牛奶分装在已洗净、灭菌的乳瓶内，及时封口，在37℃士1℃恒温下发酵4～6小时，发酵后要随时抽样检查酸度和凝固情况 。
4、当酸度为 0.58、凝固也达到要求时，停止发酵，小心地取出在室温下冷却，再移到2℃-6℃冰箱中冷却 。
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