从皮皮虾的生理周期来看，皮皮虾在每年的春季时分是有籽的，并且这时候的籽颇为丰厚 。因为皮皮虾就是在每年的这个时候产卵，籽其实就是它的卵，鱼籽、蟹籽也是同样的道理 。
春季不仅是皮皮虾有籽的时候，也是皮皮虾最为肥美的时候，这时候吃皮皮虾绝对是一大享受!不过籽只存在母虾中哦，公虾是没有的 。所以大家在挑选皮皮虾的时候要格外注意了 。
皮皮虾什么时候有黄
在每年的春季，也就是4、5月份的时候，是母虾开始产卵的季节，这时候母虾体内的黄最为饱满丰厚了，所以喜欢吃黄的小伙伴们千万不要错过这个机会 。
因为皮皮虾每年只在春季产卵，所以每当春季来临的时候，母皮皮虾体内就聚集了很多很多的黄，而我们，也只有在每年的春季才能够吃到肥美的虾肉与美味的虾黄 。
皮皮虾的一般吃法
清蒸皮皮虾
材料：皮皮虾、蒜、姜
做法：1、皮皮虾处理并清洗干净，用淡盐水泡几分钟 。
2、锅中放清水烧开，然后将皮皮虾放在蒸盘上，隔水蒸 。
3、在蒸虾的过程中可以把蒜和姜分别剁碎，然后放入小碗中 。
4、接着调入糖、陈醋、酱油拌匀，调成酱汁 。
5、将蒸好的虾取出，去壳蘸酱汁吃，鲜味十足 。
水煮皮皮虾
1、皮皮虾处理干净，并用清水冲洗2次，沥干水分 。
2、锅中倒入适量清水，并放入花椒、八角、香叶和盐，再放入皮皮虾，加盖，大火煮开 。
3、当水烧开的时候，打开盖子，继续煮3分钟左右，捞去浮沫即可 。
注意：
1、冷水下锅能够最大程度的保持虾的鲜嫩口感 。
2、煮的时间不要太长，水开后再煮三分钟就可以了，否则肉质就不好了 。
【皮皮虾什么时候有籽】3、吃的时候可以剥壳了直接吃，也可以蘸姜醋食用，视个人口味而定 。
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