英德市的黄炎茶为优质高香型茶树品种，具有独特的自然花香味 。 茶叶分析结果显示，其咖啡碱、氨基酸、总糖及多酚类物质含量较多，说明其品质较好；初步检出了38种香气化学成分，含量较高的有法呢醇、法呢烯、吲哚、芳樟醇及磷酸三丁酯等，其中法呢醇、法呢烯、吲哚、磷酸三丁酯等的含量均高于普通乌龙茶，可能与英德高香型黄炎茶的自然花香味有密切关系 。 【英德市高香型黄炎茶香气化学组成研究】完成机构：英德市农业技术推广中心，广东英德513000
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