茶叶的药用历史悠久 ， 在古书中早有记载 ， 民间已广泛应用 ， 在中国和日本民间就有泡饮粗老茶治疗糖尿病的经验 。 随着现代科学技术的发展 ， 对茶叶成份、药用价值的深入研究 ， 发现茶叶中约含500多种成份 ， 具有药用价值的就有250多种 ， 主要是嘌呤生物碱、多酚类化合物、多种维生素及矿物质 。 近年来 ， 茶多糖(tea polysaccharide ， TPS)的研究也取得了一些进展 。 据文献报道 ， 粗老茶中茶多糖【茶多糖的组分及其生物活性】完成机构：复旦大学附属华山医院老年科 ， 上海200040
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