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蓝莓发霉还能吃吗

生活百科蓝莓


发霉的蓝莓不能食用，因为发霉了说明蓝莓里面已经有大量细菌繁殖，例如大肠杆菌，黄曲霉菌、曲霉菌等 。
1.大肠埃希氏菌(E.coli)通常被称为大肠杆菌，是Escherich在1885年发现的，在相当长的一段时间内，一直被当作正常肠道菌群的组成部分，认为是非致病菌 。直到20世纪中叶，才认识到一些特殊血清型的大肠杆菌对人和动物有病原性，尤其对婴儿和幼畜(禽)，常引起严重腹泻和败血症，它是一种普通的原核生物，根据不同的生物学特性将致病性大肠杆菌分为6类：肠致病性大肠杆菌(EPEC)、肠产毒性大肠杆菌(ETEC)、肠侵袭性大肠杆菌(EIEC)、肠出血性大肠杆菌(EHEC)、肠黏附性大肠杆菌(EAEC)和弥散粘附性大肠杆菌(DAEC). 。大肠杆菌属于革兰氏阴性细菌(G-) 。
2.黄曲霉菌(学名：Aspergillusflavus)或称为黄曲菌、黄曲霉、黄曲霉与黄曲霉等，是一种真菌 。在自然环境中，它是一种常见的霉菌，在储存的榖类中会造成储存的问题 。它也是一种人类的病原，会造成肺的曲菌症(Aspergillosis)，有时候也会引起角膜、耳与鼻眼框的感染 。许多菌种会产生足量的黄曲霉毒素，这是一种有致癌性且有剧烈毒性的化合物 。黄曲霉菌的孢子是一种过敏原(Allergen) 。黄曲霉菌有时候也会造成蚕孵卵所的损害
3.曲霉菌常见的为黄曲霉aspergillusflavusx=4(a.nidietans)，半知菌类，黄曲霉群的一种常见腐生真菌 。多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上 。菌落生长较快，结构疏松，表面灰绿色，背面无色或略呈褐色 。菌体有许多复杂的分枝菌丝构成 。
蓝莓发酵了还能吃吗
蓝莓发酵了直接做成酒 。
蓝莓量多的话，加白糖发酵成酒，一斤蓝莓50克糖 。器具要干净无油，无水 。
蓝莓量少的话，用酒泡就行 。
蓝莓的酿酒做法
一、材料
蓝莓(5斤)、冰糖(1斤)
【蓝莓发霉还能吃吗】二、做法
1、蓝莓浸泡一会儿，再用清水洗;
2、洗好的蓝莓，揪掉蒂把;
3、蓝莓凉干水份;
4、用手把蓝莓捏碎;
5、把捏碎的蓝莓放进干净无水的玻璃罐中;
6、加入冰糖;
7、置于阴凉干避光30天后把蓝莓捞出来，用纱布挤挤扔掉了，剩下的就是蓝莓酒了 。
 
蓝莓需要剥皮吃吗
需要剥皮 。
1、蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，营养成分高 。
2、其中，由于蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳而备受注目 。也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一 。并且据美国、日本、欧洲科学家研究，经常食用蓝莓制品，还可明显地增强视力，消除眼睛疲劳 。

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