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龙虾的虾脑 。营养价值很高，可用虾脑蒸蛋吃，这样吃风味更佳 。龙士顿龙虾味道好，营养价值含量高，既能够炒着吃，也能够煲汤 。
【波士顿龙虾黄为啥是绿色的】波士顿龙虾，属于海螯虾科螯龙虾属，生活于寒冷海域，肉较嫩滑细致，产品具有高蛋白，低脂肪，维生素Ａ、Ｃ、Ｄ及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富，味道鲜美 。因生活于寒冷海域，所以生长特别缓慢 。产品具有高蛋白，低脂肪，维生素Ａ、Ｃ、Ｄ及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富，尤其富含不饱和脂肪酸，味道鲜美的特点 。营养物质易被人体消化和吸收 。
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