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１、黄瓜：黄瓜富含维生素Ｂ族、维生素Ｃ和多种微量矿物质 ， 营养丰富 ， 口感清脆 ， 非常适合在夏季食用 。黄瓜连皮的营养都十分丰富 ， 可以带皮食用 。为了防止农药残留 ， 一定要把黄瓜在盐水中浸泡１５～２０分钟后再洗净食用 ， 并且在用盐水浸泡黄瓜时不要掐头去根 ， 要保证黄瓜的完整性 ， 避免养分流失 。
【哪些菜适合做水煮菜】２、椰菜：椰菜是一种含热量较低的蔬菜 ， 其所含的丙醇二酸 ， 能抑制体内的糖类物质向脂肪转化 。而且 ， 椰菜中还含有丰富的胆碱 ， 胆碱可以调节脂肪的代谢 。
３、菠菜：菠菜热量非常低 ， 每１００克菠菜的热量仅有１７大卡 ， 且含有大量的植物粗纤维 ， 能够促进肠道蠕动 ， 利于排便 ， 绝对是一种任吃不胖的蔬菜 。
４、韭菜：韭菜中含有大量的粗纤维 ， 能促进肠蠕动 ， 有较强的通便作用 ， 可排出肠内过多的营养成分及代谢废物 ， 从而有利于减肥和清洁肠道 。
５、黑木耳：黑木耳的作用是降低血粘稠度 ， 软化血管 ， 使血液活动动畅 ， 能预防血管疾病 。另外黑木耳还有较强的吸附作用 ， 吸附体内废物排出体内 ， 具有良好排毒效果 。
６、芥菜：芥菜有助于清除人体内多余的脂肪 ， 从而起到减肥的作用 。芥菜组织较粗硬、含有大量的Ｂ族维生素 ， 量食用纤维素 ， 故有减肥与宽肠通便的作用 ， 可以用来防治便秘 。
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