一般1-2年是没有问题的 。
这类食品保质期一般是两年，不过黑木耳只要保持干燥，时间长点也没有关系 。
黑木耳的功效与作用
黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生 。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外 。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道 。
干木耳发霉了还能吃吗
霉变的食物最好不吃 。木耳保存也要经常晒一晒，保持干燥，不然吸收了空气中的水分，时间长了就会发霉变质 。
黑木耳的营养成分
黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的 。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤” 。100克黑木耳的营养成分为：含水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克 。
干木耳要泡多久
用凉水(冬季可用温水)泡发 。经过3～4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好 。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好 。据专家介绍，用冷水可以使黑木耳泡发至原体积的3.5～4.5倍;如果用温水的话，只能泡发至2.5～3.5倍 。对银耳的泡发，也宜采用这种方法 。
我们还可以将准备烹制的木耳，浸泡在烧开冷凉的米汤中，这样泡发的木耳更显得肥大、松软，而且味道也鲜美 。如果木耳较脏，可在泡发前先用食醋少许，再加少量食盐，用手搓洗干净后再泡发 。
【干木耳保质期多久】最后，木耳的泡发率还与木耳本身的质量有关 。东北小兴安岭的天然木耳是最好的 。泡发率可达1：15以上，附合木耳国家标准一级，但很难买到 。一般来说，好的木耳应该是：重量轻、耳片完整、大小适中、耳面黑褐色，有光亮感，背暗灰色 。无光泽为次 。鼻闻、嘴尝，没有异味 。握之声脆，扎手，有弹性，不碎为好;握之无声、不扎手或扎手易碎为次 。
推荐阅读
- 黑木耳属于发物吗
- 新鲜木耳有毒吗
- 吃完木耳可以吃柿子吗
- 食品级干冰可以吃吗
- 食用干冰对人体有害吗
- 食用干冰一般在什么地方可以买到
- 不可翻转干燥能脱水吗
- 吹落的树叶第一集女主在卫生间干嘛
- 木耳不熟吃了会中毒吗
- 吃木耳不消化是什么原因