为了获得低咖啡碱的茶叶 ， 再用较少的工艺得到高含量的荼多酚 ， 减少茶叶有效成分提取工艺环节 ， 并且综合利用其有效成分 。 实验方案采取先物理方法脱咖啡碱 ， 再提取茶多酚 ， 以提高茶多酚的含量 ， 减少纯化工艺 。 采用沸水对茶叶进行快速浸提和pH梯度对茶叶进行提取 。 结果表明 ， 以水为溶剂 ， 超声波辅助提取 ， 去除咖啡碱达1184％占总量的60．6％ 。 而采取pH3．5提取茶多酚 ， 得到的茶多酚的含量达到55．80％ ， 提取率为63．04％ 。 为实现茶叶的综合利用提供了可行的途径 。 【茶叶综合利用初步研究】完成机构：浙江经贸职业技术学院应用生物技术,杭州310018
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