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【鸡纵是什么】鸡枞是一种野生菌的名称 。鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，是一种美味山珍，被称为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口 。鸡枞雨季多生于山野的白蚂蚁窝上，刚出土时菌盖呈圆锥形，色黑褐或微黄，菌摺呈白色，老熟时微黄，有独朵生，大者可达几两，也有成片生 。烹制食用，切片肉质酷似鸡白肉，且有鸡肉的清香，故而得名鸡枞 。鸡枞含有钙、镁、铁、磷、蛋白质、碳水化合物、热量、灰分、核黄素、尼克酸等成份 。鸡枞中的氨基酸含量多达１６种，含磷量高是鸡枞的一大特点 。人体需要补充磷时，可吃鸡枞 。
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