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不相克 。黄瓜是属于凉性的一种食物 ， 黄瓜和牛肉一起吃 ， 不会产生不良的生化反应 ， 而且牛肉当中含有非常丰富的钙 ， 铁 ， 锌等微量元素 。
【黄瓜和牛肉相克吗】黄瓜味甘 ， 甜、性凉、苦、无毒 ， 入脾、胃、大肠；具有除热 ， 利水利尿功效 ， 还有减肥功效 。黄瓜皮所含营养素丰富 ， 应当保留生吃 。但为了预防农药残留对人体的伤害 ， 黄瓜应先在盐水中泡１５～２０分钟再洗净生食 。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根 ， 要保持黄瓜的完整 ， 以免营养素在泡的过程中从切面流失 。另外 ， 凉拌菜应现做现吃 ， 不要做好后长时间放置 ， 这样也会促使维生素损失 。
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