五香卤肉|姥姥这卤肉配方，用了大半辈子，最正宗做法教给您，保证下饭下酒
【 五香卤肉|姥姥这卤肉配方，用了大半辈子，最正宗做法教给您，保证下饭下酒】天气越来越冷，休息的时候总想在家喝点小酒，每次都是从外边带点小菜回来，吃一次就吃完了。这两天姥姥从老家过来看我，看我总从外边带小菜喝酒，一边劝我少喝酒，一边准备着给我做她拿手的卤肉。她说我真是随了我姥爷了，姥爷在家就是喜欢吃姥姥做的卤肉喝点小酒。吃了这卤肉真的是赞不绝口，老配方，老味道，姥姥这卤肉配方，用了大半辈子，最正宗做法教给您，保证下饭下酒。不会做的可以学一下，家里来客人了也是上得了台面的菜，关键是好吃。
五香卤肉
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By 每日美食严选
配料：
五花肉 900-1000克、八角 3个、桂皮 3块、冰糖 15克、姜片 3片、酱油膏 60-75毫升、蚝油 15毫升、老抽 15毫升、卤料包 1包、香菇 10朵、鸡蛋 5个、大洋葱 1个、小洋葱 半边、红葱头 适量、精盐 适量、料酒 适量
烹饪步骤：
1.将以上食材准备好
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2.将五花肉切丁，用料酒和清水泡15分钟；香菇用热水泡发（香菇水保留），香菇切成末，洋葱切丁，大葱斜
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3.红葱头横切成小片，鸡蛋煮熟后去壳备用
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4.锅里面放油，放入红葱头炸至金黄色，捞起备用
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5.锅里不放油，锅烧热，将五花肉丁倒入锅里翻炒，待肉丁边缘变实，捞起备用
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6.锅里放少许油，倒入洋葱丁和香菇末炒香锅里
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7.倒入肉丁翻炒，将酱油膏、蚝油、老抽、冰糖、盐、翻炒均匀
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8.将炒好的肉丁装进大砂锅里面，倒入香菇水和热水，加入大洋葱半个、八角、桂皮、姜片、鸡蛋、卤味料包、大火煮开去浮末，小火慢炖60分钟，就可以开吃了。
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烹饪小贴士：
你喜欢吃卤味吗？
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