蒜苗|“冷冻馒头”能吃吗？会不会产生黄曲霉素？听听专家怎么说豆腐|猪肉

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中国北方地区的人，都非常喜欢吃馒头，而南方人则喜欢吃米饭，相比之下，馒头中的碳水化合物含量比较高，能够维持人体所需，增强饱腹感，深受人们追捧。

不过一些人为了节约时间，省时省力，选择去馒头房购买，或者一次蒸上一大锅，吃不完就会放在冰箱里储存，等到再次吃时拿出来热一热。
最近，对于放在冰箱中的“冷冻馒头” ，似乎出现另一种声音，存放时间长的馒头到底能不能吃？会不会给身体健康产生危害？

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【案例分享】
王奶奶今年70岁，家住东北，自己含辛茹苦把儿子拉扯到大，如今儿子也迎娶南方媳妇，开设了一家工厂，日子过得有滋有润。
王奶奶儿子觉得母亲一个人孤苦伶仃，非常孤单，于是把他接到自己房子里来住，生活比较和谐，还没有出现过矛盾。
不过这种幸福感并没有持续多久，相处时间久了，东北婆婆与南方儿媳生活习惯日益出现，矛盾也就此展开。
作为地地道道的东北人，王奶奶把豪迈展现的淋漓尽致，在做饭上也是如此，每次蒸馒头，都会整上两大锅，然后装在袋子里储存在冰箱中，方便下次食用拿取。

对于婆婆的这种行为，南方媳妇不能理解，连忙阻止婆婆：吃多少蒸多少，不要一次性都做完，冷冻太久会滋生黄曲霉素，不利于身体健康。
婆婆却表示：你懂什么？我都吃了几十年了，也没有出现任何问题，怎么可能会产生细菌？

一时间气氛瞬间到达顶点，似乎一场大战即将发生……
综上所述，两个人对于“冷冻馒头”都有不同的观点，那么站在科学健康角度上来看，冷冻馒头到底能不能吃？会不会真的产生细菌？
02
“冷冻馒头”能吃吗？会不会产生黄曲霉素？听听专家怎么说
想知道这一问题的答案，首先来了解一下什么是黄曲霉素。
据了解，这是一种具有强烈生物毒性的化合物，比较常见于谷物粮食中，例如花生、玉米、大豆，都能找到它的踪影。
黄曲霉素属于剧毒物质，毒性比砒霜高68倍，比氰化钾高100倍，是目前已知最强的致癌物质之一，被世卫组织评为一级致癌物。

短时间摄入大量黄曲霉素，会诱发急性中毒、肝脏坏死、肝硬化，严重者还会诱发癌变。因此为了避免摄入黄曲霉素危及健康，一定要注意饮食安全。
【蒜苗|“冷冻馒头”能吃吗？会不会产生黄曲霉素？听听专家怎么说】对于冷冻馒头很多人担心，放在冰箱里时间长了就会产生黄曲霉素，经常摄入会威胁身体健康。对于这一问题，专家表示：就算冷冻三天、七天，也不会产生黄曲霉素！

原来馒头在冰箱冷冻时，不会构成黄曲霉素生成条件，由于冰箱中温度比较低，水分含量也比较少，时间长了只会发霉变质，并不会产生黄曲霉素。
虽然说馒头不会产生黄曲霉素，但也会和其他细菌反应出现变质的情况，食用变质馒头之后会加重肠胃负担，也不利于消化器官健康，因此建议大家吃多少买多少，吃多少蒸多少。

专家认为：虽然冰箱已经成为大家储存食材的主要电器，但冰箱并非万能，食材长期储存过程中也会引起质变，尤其是馒头这种常吃的主食，建议存放上限为三天，三天之后尽量不要再食用，只有保证食材新鲜度，才是为自己和家人健康负责。