米粉蒸鱼块的做法（米粉蒸鱼块怎么做）
1、草鱼600克 ， 大米100克 ， 食盐2克 ， 胡椒粉2克 ， 黄酒20克 ， 葱1小段 ， 特级酱油10克 ， 蚝油10克 ， 香油几滴 ， 姜1小块 。
2、新鲜草鱼宰杀后清洗干净 。
3、切成1.2到1.5厘米厚的段 。
4、加葱丝、姜丝、黄酒、胡椒粉、食盐腌制5分钟 ， 用不了一整条鱼 ， 只要中间的几段即可 ， 其余的做成其他口味 。
5、大米提前炒熟 ， 用料理机磨成粉状 。
6、腌制好的鱼块挑出来 ， 去掉腌制时的葱和姜 ， 在打碎的米粉中沾裹上米粉 。
7、全部沾好米粉分别摆入盘中 。
8、上笼大火蒸8分钟 。
9、将蚝油和特级酱油放入容器中加几滴香油调制成料汁 ， 也可以直接用蒸鱼豉油 。
【米粉蒸鱼块的做法（米粉蒸鱼块怎么做）】
10、蒸好后浇上料汁再焖蒸一分钟 ， 不焖也可以 ， 上桌时撒上香葱碎 ， 再淋上几滴香油即可 。
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