做排骨的时候排骨用不用焯水（做排骨的时候用水焯一下吗）
1、排骨焯不焯水 ， 要根据做法来定 ， 不能一概而论是焯水 ， 还是不焯水 。
【做排骨的时候排骨用不用焯水（做排骨的时候用水焯一下吗）】
2、有一些做法如果先焯水 ， 排骨就老了 ， 吃起来口感发硬 ， 嚼不动 。比如说糖醋排骨 ， 蒜香排骨 ， 蒸排骨 。做这几道菜时 ， 排骨就不能焯水 ， 如果排骨焯水的话 ， 排骨肉就变硬了 ， 肉吃着也发柴 。
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