搅拌均匀|冬天，我家常做这美食，大火一蒸就出锅，柔软筋道超好吃！
最近因为天气越来越冷，我就特别喜欢做一些蒸的食物。做起来简单，吃起来滋润，既省心又健康。除了蒸菜，主食一类其实更适合蒸着吃，一次性可以多做一些，好存放，方便随吃随取。比如包子、馒头之类，吃的时候热一热就好，特别省心。除此之外，还有更简单的，那就是今天分享的这款马拉糕。比包子馒头简单，比发糕更好吃，推荐给大家。
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马拉糕的做法也是灵活多变的，先前我们分享过红糖马拉糕，很多朋友觉得味道太单一了。所以这次做了低糖版的，加了蔓越莓和红枣，香味浓，口感更丰富。总之更好吃了，喜欢的朋友可以做起来了。
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【食材】普通面粉180克、木薯淀粉180克、白糖20克、酵母3克、泡打粉2克、玉米油15毫升、红枣和蔓越莓适量
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【具体这做法】1，准备一个干净的盆，放入180克面粉、180克木薯淀粉、20克白糖、3克酵母。如果喜欢甜味浓一些，可以适量多加一些白糖。
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2，加入约360克的清水（水和粉的比例约为1：1），搅拌成细腻无颗粒的面糊。密封后放在温暖的地方醒发至约两倍大。
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3，红枣洗净、去核，将果肉切碎。蔓越莓也同样冲洗干净，切碎。
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4，面糊醒发好了，表面气泡分布均匀，体积明显变大。这时加入2克泡打粉、15毫升的玉米油，再次搅拌均匀。记住这里一定要将泡打粉拌匀了，不然蒸好的马拉糕内部会出现大气孔。
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5，再将蔓越莓和红枣碎倒进来，再次搅拌均匀。
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6，准备一个导热性比较好的容器，我这里用的是8寸方形烤盘。内部铺上油纸防粘，将面糊倒进来。在桌子上震出里面的气泡，不用经过二次醒发，直接凉水放入蒸锅，大火开始蒸。
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7，不同的容器或者火候，蒸的时间会不同。我这里是大火蒸了半个小时，焖了2分钟。用手按压马拉糕中间的位置，有弹性，不塌陷，说明内部已经熟透了。
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8，取出放在晾架上，晾至表面不烫手就可以切块了。
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柔软细腻，筋道Q弹，加上浓浓的枣香味和酸酸甜甜的蔓越莓，口感特别丰富。淡淡的甜，很好吃，也很容易饱腹。
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饭饭小贴士1，做马拉糕，面粉和木薯淀粉的比例是可以调整。木薯淀粉越多，口感越筋道。面粉越多，口感越蓬松。2，两种粉的比例无论怎么变化，水和粉的比例都约是1：1，这样调出的面糊稠度比较合适。3，一次性吃不完的马拉糕可以用保鲜袋装起来，放在冰箱冷藏储存。在吃的时候放在蒸锅里热一热，和刚做得一样好吃。
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