茄子|百吃不腻的家常菜,做法简单,好吃不上火,吃一次就忘不了
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红油百叶1.鲜牛百叶洗净切成细丝,放入盘中备用。2.大蒜切沫,香菜和香葱切成小寸段。3.锅中放入清水300克,大火烧开,放入切好的牛百叶下入开水焯下,迅速倒入漏勺控水备用。4.锅中烧热下油20克左右,大火烧热,取一只碗,将辣椒面放入碗中,用凉油拌一下,防止辣椒面变糊。用锅中的热油氽热做成红油。5.取一只干净的碗放入蒜汁,放盐、味精、白糖、米醋、花椒油、香油、氽好的红油、老干妈豆豉,拌匀调成红油汁。
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蒜蓉茄子食材:茄子500g、油适量,盐适量,白砂糖适量,老抽适量,生抽适量,大蒜适量做法:1、茄子洗净去蒂,大蒜捣碎。2、茄子洗净上笼,大火蒸15分钟左右。3、15分钟后取出,放到盘子里用小刀划成小条。4、取一只小碗调酱汁,在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。5、将酱汁淋到茄子上。6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。7、浇上热油,能听到吱吱响声温度正好即可开吃。【 茄子|百吃不腻的家常菜,做法简单,好吃不上火,吃一次就忘不了】
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番茄鱼片汤材料: 草鱼肉、番茄、鸡蛋清一个、料酒、水淀粉、葱段、鸡精、盐、玉米油;1.草鱼治净,去掉腥线;将草鱼斜刀切成片,放进大碗里;用盐、料酒腌渍,加鸡蛋清、水淀粉上浆待用;西红柿洗净,切成与鱼片仿佛大小的片待用;2.锅中注油烧热,放鱼片翻炒至鱼肉呈白色时盛出沥油;锅内留底油,下葱段略煸;加入番茄翻炒;烹入料酒,加盐、鸡精调味;放入适量清汤;倒入鱼片略炖;用水淀粉勾芡后出锅即可
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辣椒炒肉食材:五花肉250g、尖椒200g、青蒜1个、生抽适量、盐适量、鸡精适量1、五花肉洗净。2、将五花肉切片,用生抽将肉腌制一会儿。3、准备好辣椒并洗净。4、将尖椒和青蒜切段。5、起油锅,下五花肉煸香并出出油。6、待五花肉八成熟时盛起待用。7、将辣椒,青蒜入锅煸炒。8、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候,下肉一起炒匀。9、待猪肉熟透后,加入盐、鸡精调味,就可以出锅了。
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茭白肉丝食材:茭白、瘦肉、蒜青椒红椒、酱油1、茭白去老皮,以及根部硬的当地。洗净,随意一点切丝2、瘦肉切丝,青椒红椒也切丝。蒜切末切片随意3、锅里放油烧热先下茭白,炒到略微有点变软,扒拉到锅子一边,空出的方位蒜和瘦肉丝一同入锅翻4、待肉丝变色,茭白扒拉回来,青椒红椒入锅,一同大火快手炒5、加盐、几滴酱油调色调味6、加一点点点点水,稍稍焖一下下。意图是把盐什么的混匀7、收水。断生加几粒味精或鸡精。出锅
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枸杞松仁鸡丁1、鸡肉洗净,切丁。枸杞洗净,控干水分。2、起油锅烧热,投入松仁浸炸片刻,捞出控去油,晾凉后搓去皮。3、炒勺内放入花生油,烧至四成热时放入鸡丁,用筷子拨散,将油滗出。另取炒勺,放适量花生油烧热4、放入葱末、姜末炝锅,加入盐、五香粉、白糖、胡椒粉、料酒,放入鸡丁翻炒5、用湿淀粉勾芡,随即下枸杞、松仁炒匀即可。
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