羊味|天气一冷，就想大口大口吃羊肉啊！( 三 ) 膻味|新疆|湿地|内蒙|腱子|尉犁

有些tb小店杀了羊直接冷冻发货，肌肉经过强烈收缩，口感会变粗硬。
但我们这些肉屠宰后都要先经过专业排酸（排酸温度严格控制在0°~零下4° ，排酸时间必须达到24小时）——让僵直的肉变得软嫩多汁，同时蛋白质轻微分解，产生更多鲜味物质！
排酸做得好，血水很少，根本不用焯水，可以直接清炖/红烧！

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选这家还有个重要原因：这么好的羊，被我们谈到了一个非常好的价格！！！

羊腿：瘦肉偏多，嫩中带弹，久炖不柴
羊排：十分适合清炖，多汁鲜美，还有软骨可以嚼（但脂肪偏多）
羊颈切片：羊脖子，有骨有肉，炖煮红烧都完美，大块啃肉，还有脊髓可以嗦
蝴蝶排：稀有部位，羊脊部的一块嫩排，形似蝴蝶得名，会比羊排的肉更弹嫩！
肉馅：肥三瘦七，包饺子/羊肉丸子/肉末炒饭

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虽然是精切割，但还是会有一定比例脂肪，如果一点肥肉都不想要，可以买上面那款羊腱子
1、内蒙草原羊：羊香纯正浓郁，可选法式羊排、羊腱子
2、新疆罗布羊：自带奶香， 5斤超值礼盒装
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