杂质|排骨这样做，不腥软烂，肉美汁鲜，做法超简单，好吃到停不下来！
导语：排骨这样做，不腥软烂，肉美汁鲜，做法超简单，好吃到停不下来！嗨，大家好，我是热爱生活，热爱美食，分享美食的米球。只要一提到排骨，一般的就是猪排骨，它是我们日常美食中常见的一种食材，猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻，而且还非常容易脱骨。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
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排骨的做法有很多，如红烧排骨、糖醋排骨、可乐排骨、椒盐排骨、粉蒸排骨等等。小编偏爱做排骨炖玉米。玉米是一种粗粮，味道比较甘甜，其含有较多的粗纤维，能够加快肠道的蠕动。而且玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，玉米的含钙量也接近乳制品，并且还含有大量的维生素E。所以它在所有的主食里面，它的营养和保健效果都是最高最棒的。玉米和排骨一起炖煮，排骨吸收了玉米的清香，玉米同时也化解了排骨的油腻，是一道颜值又高，营养又丰富的菜品，端上桌全家都喜欢吃，做法也超级简单，一起来看一下吧！
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【排骨炖玉米】所需食材：猪排骨、嫩玉米、葱、盐、姜片、枸杞第一步：清洗排骨。排骨炖玉米用到的调味品非常的少，只有葱、姜片、食用盐，所以我们必须将排骨清洗处理干净，去除排骨的腥味。我们将排骨放到盆中加入清水，浸泡20分钟左右，充分地将排骨残留的血水浸泡出来，浸泡后的排骨用流动的水清洗干净。特别注意排骨应用冷水焯水。排骨本身会含有多余的血水和杂质，在烹饪前应焯水将其去除，冷水焯烫时，锅内温度缓缓上升，排骨内的杂质和血水会随着温度上升逐渐排出，可以去腥增香。如果是热水的话高温会使排骨的表面迅速硬化，无法排除血水杂质，也会令排骨的口感变柴变硬。水开之后用勺子撇去表面浮沫，之后将排骨用清水洗净即可。
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第二步：玉米，我们选新鲜的玉米，将玉米的外皮剥掉，用流动的水将玉米清洗干净，切成小块。把焯过水的排骨清洗干净后放入砂锅内，倒入适量的开水，加入葱段、姜片、枸杞，大火烧开后转中小火炖煮，玉米要看成熟程度选择放进砂锅的时间，如果玉米比较鲜嫩的话，在排骨半熟的时候再放进去，如果玉米偏老的话就和排骨一起放入砂锅，一起炖煮就可以。清水的量要一次加足，中途不要再添水。
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第三步：中小火炖煮40分钟左右，在排骨即将熟的时候，我们加入食盐，为什么要选择最后放盐，您知道吗？是因为如果盐放得过早，会让排骨里边的水分很快地流失出来，这样炖出来的排骨就会又老又硬，口感就会特别的差。而选择在快出锅的时候放盐，这时候的排骨已经炖得比较软烂了，此时放盐能更好地入味，排骨会非常的鲜嫩，这也是炖排骨好吃的一个小窍门，您一定要记住哦！
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关火装盘出锅，您就看这颜值，色香味俱全。是不是瞬间勾起食欲，香气四溢！排骨入口即化非常的软嫩，而玉米也吸收了排骨的鲜香，吃起来别有一番滋味，汤汁白白的鲜香美味。简简单单、原汁原味，没有过多的调味品，营养丰富健康，老少皆宜，您也来试试吧！
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