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【鲶鱼炖茄子|河南大叔自创美食，有人跑200公里来吃，外地人却觉得被忽悠了】
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随着时代的发展 ， 现在的老百姓条件好了 ， 经常会来一场说走就走的旅程 ， 想吃火锅了 ， 就去成都重庆 ， 想嗦螺蛳粉了 ， 也会赶到柳州去 ， 在河南的开封有一家香酥鸡 ， 因为名气大 ， 不少外地游客慕名而来 ， 却觉得被忽悠了 ， 到底怎么回事呢？
开封美食很多 ， 灌汤包子胡辣汤桶子鸡等等 ， 都让人吃不腻 ， 香酥鸡是一道特色美食 ， 以外酥里嫩鲜香可口著称 ， 炸出来之后直接可以吃 ， 而大叔家的香酥鸡却不同 ， 是大叔的自创美食 ， 油炸之后还要再凉拌才能吃 ， 很多人听到名字以为是香酥鸡 ， 吃到嘴里才知道是凉拌味儿 ， 有点颠覆大家的想象 。
大叔在这边卖香酥鸡已经三十年前 ， 深受当地人的喜爱 ， 很多人吃过后就忘不了 ， 主要就是这个火候和味道掌握得好 。 年轻时候大叔就喜欢下厨 ， 有时候会炒两个小菜搭配小酒吃得津津有味 ， 这道自创的香酥鸡就是这么研发出来的 ， 后来老婆给他生了两个儿子 ， 为了孩子的将来着想 ， 大叔就开了这么一个小店 ， 专卖香酥鸡 ， 想要给孩子们更好的生活 。
这种现炸现吃的小吃 ， 一般都是学生的最爱 ， 所以他们家就开在学校旁边 ， 以前只是一个小摊 ， 现在有了店面 ， 位置也换了 ， 但还是老地方老味道 ， 许多从这儿出去的学生 ， 三四十岁了还找来吃 ， 就是喜欢他们家的味道 。 夏天的时候他们就会骑着三轮车过来 ， 车上摆满了食材 ， 直接在店门外开始油炸 ， 天气冷的时候 ， 就搬到店内 ， 一盆辣椒酱一盆耗油一盆花生一盆大葱就是全部配料 ， 看着很简单 ， 也有人去模仿 ， 却做不出他们家的味道 。
新鲜的整只鸡提前腌制过 ， 再卤制一下 ， 已经炸过一次 ， 这个香酥鸡论斤卖 ， 28元1斤 ， 按照自己的需求买就是了 ， 称好鸡肉后斩成小块 ， 直接放入油温适中的锅里 ， 复炸到外皮金黄酥脆就可以捞起来 ， 然后拌上耗油花生和葱末就可以了 。 口味重的话再来一点辣椒酱就可以了 ， 香喷喷的隔老远就能闻到 ， 而且很入味 ， 连骨头都能咂摸一下 ， 牙口好的话直接嚼也很好吃 。
很多人都喜欢吃他们家的花生 ， 也是自己炸得特别香 ， 颗颗饱满 ， 入口香脆回味无穷 ， 很多人直接喜欢买一份花生拌大葱 ， 同样的调料 ， 没有鸡块 ， 直接是葱段芹菜和花生搅拌在一起 ， 又脆又入味 ， 是一道下酒神器 。
他们家卖了这么多年 ， 味道一直没有变 ， 是那种久久不吃就会想念的味道 ， 很多在开封读书的孩子回家后也会因为想念这个味道 ， 专门驱车来吃 ， 跑200公里也不嫌累 ， 这种自创美食你喜欢吗？
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