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【鳕鱼|白萝卜和它是绝配，上锅煮一煮，暖胃养胃，营养极高，天冷要多喝】到了寒冬 ， 很多人生活中离不开萝卜 ， 古代就有多吃萝卜少生病的说法 ， 萝卜成为平民的医生 ， 萝卜价格便宜 ， 品种也非常多 ， 其中萝卜汤是最滋补的吃法 。 今天分享一道营养互补的萝卜汤——白萝卜猪肚汤 ， 汤汁特别鲜美 ， 白萝卜的维生素和营养都很高 ， 能够为肌肤补充水分 ， 还可以驱寒镇咳 ， 对于肠胃健康有利 。 很多人都吃过白萝卜猪肚汤 ， 到底应该怎么烹饪这道鲜汤呢？接下来为网友详细聊一聊吧 。 白萝卜和它是绝配 ， 上锅煮一煮 ， 暖胃养胃 ， 营养极高 ， 天冷要多喝 。
【白萝卜炖猪肚的具体做法】
食材明细：准备猪肚500克左右 ， 选购一个白萝卜（白萝卜的个头要尖尖的 ， 外形光滑没有畸形 ， 表皮没有出现破损 ， 掂一掂有重量感 ， 证明水分非常足 ， 不是空心的萝卜） ， 生姜30克 ， 葱几根 ， 食盐若干 ， 一些淀粉和面粉 ， 准备清水1500毫升 ， 少许料酒 ， 味道鲜少许 ， 香菜几根 ， 其他 。
烹饪难度：白萝卜和猪肚选择很重要 ， 猪肚需要经过焯水处理 ， 掌握这道猪肚汤的烹饪技巧 。
烹饪步骤1：先将买回来的猪肚清水洗一遍 ， 将猪肚翻过面 ， 猪肚内壁有很多油脂 ， 清水洗干净控干水分 。
烹饪步骤2：将猪肚翻面放在容器中 ， 加上食盐少许 ， 加上一些面粉 ， 用手反复揉搓 ， 直到出现黏液为止 ， 面粉的主要作用是吸附油脂 ， 然后将其冲洗干净 。
烹饪步骤3：猪肚再放入容器 ， 分别加上食盐和面粉包裹 ， 这样反复清理两遍 ， 直到猪肚表面没有黏黏的感觉 。
烹饪步骤4：将猪肚清洗好后切成长条 ， 准备一个深一些的锅 ， 多加一些清水 ， 加上几块切好的姜片 ， 还需要加上料酒少许 ， 将猪肚条下锅煮5分钟 ， 能够起到去腥的目的 。
烹饪步骤5：将猪肚放在冷水冲洗一遍 ， 将白萝卜削掉外皮 ， 白萝卜切成若干细丝 ， 将生姜和葱切好备用 ， 准备好焯水后的猪肚和萝卜块开始制作这道萝卜汤 。
烹饪步骤6：砂锅分别放入猪肚条 ， 加上一些姜片 ， 加上一大锅清水 ， 开大火炖一个小时 ， 等待猪肚煮到熟透 。
烹饪步骤7：加上一些白萝卜丝 ， 等待白萝卜丝汤汁变白 ， 猪肚软烂入味 ， 白萝卜丝煮到透明 ， 汤汁变得奶白 。
烹饪步骤8：然后加上若干食盐 ， 少许胡椒粉 ， 一些味道鲜 ， 鸡精少许 ， 加上一些葱花和香菜 。
烹饪步骤9：盛出来 ， 这道汤汁乳白 ， 鲜味十足 ， 营养价值超高的白萝卜猪肚汤做好了 ， 特别适合天冷后食用 。
白萝卜是餐桌离不开的平价蔬菜 ， 炖着吃是最家常的做法 ， 搭配猪肚炖一炖 ， 具有活血补气 ， 还可以滋补身体 ， 暖胃养胃 ， 是非常利于消化的鲜汤 ， 让身体变得舒服一些 ， 增强身体的代谢水平 ， 好处多多 。
你们掌握这道白萝卜猪肚汤的烹饪方法？
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