|冬季吃蒸菜，这5道家常菜，好吃好做营养足，鲜美滋补，少闻油烟
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导语：冬季吃蒸菜 ， 这5道家常菜 ， 好吃好做营养足 ， 鲜美滋补 ， 少闻油烟！
冬季 ， 天气特别寒冷 ， 一份热气腾腾的食物 ， 总是能勾起人们的食欲 。 每到冬天 ， 我家的餐桌上总少不了蒸菜 。 蒸菜作为一种非常健康的烹饪方式 ， 不仅少油烟 ， 还能够最大限度地保存食材的味道和营养 。 并且 ， 蒸菜内所含的水分也比较多 ， 吃起来鲜嫩营养 ， 也更容易被人体消化和吸收 。 在寒冷的冬天 ， 常吃蒸菜不仅可以驱寒暖胃 ， 还可以补充身体所需的营养！5道适合冬天的蒸菜 ， 有荤有素 ， 营养滋补不油腻 ， 每天换着吃 ， 香！
一、【蒸萝卜丸子】
准备食材：萝卜、花生米、淀粉、青辣椒、红辣椒、盐、生抽、蒜、米醋、辣椒油 。
1.取一根萝卜 ， 清洗干净后 ， 用擦丝器擦成细丝 ， 装入盆中 ， 加入适量的盐 ， 搅拌均匀 ， 腌制10分钟 ， 将萝卜内的水分腌出后 ， 用双手挤一下水分 ， 去除萝卜的辛辣味 。
2.取一把花生米 ， 提前用温水泡软 ， 将花生米和萝卜丝一起装入盆中 ， 加入2勺淀粉 ， 抓拌均匀 ， 再将萝卜丝团成小球 ， 放入蒸锅中 ， 大火蒸10分钟 。
3.取一个碗 ， 加入适量的青红辣椒粒和蒜末 ， 加入适量的生抽、米醋 ， 搅拌均匀 ， 调成料汁 ， 将蒸熟的萝卜丸子取出 ， 可以将料汁浇在丸子上 ， 也可以蘸着料汁吃 ， 都特别香！
二、【蒸西蓝花肉丸】
准备食材：西蓝花、五花肉、胡萝卜、葱、姜、面粉、淀粉、盐、生抽、蚝油、食用油 。
1.取一颗西蓝花 ， 冲洗一下 ， 掰成小朵 ， 放入盆中 ， 加入适量的盐和清水 ， 浸泡10分钟后 ， 清洗干净 ， 剁成碎 ， 取一块五花肉 ， 清洗干净后 ， 剁成肉馅 ， 装入盆中 ， 加入适量的葱姜末、盐、生抽 ， 搅拌均匀 ， 腌制10分钟 。
2.取一根胡萝卜 ， 清洗干净后 ， 切成小粒 ， 一半装入盛有西蓝花的盆内 ， 一半装入盛有肉馅的盆内 ， 搅拌均匀后 ， 往西蓝花中加入适量的淀粉 ， 加入适量的清水 ， 揉成面团 。
3.取一小块面团 ， 用手团圆后 ， 按扁 ， 用大拇指按压中间位置 ， 边按边转 ， 将面团按压成一个蘑菇伞的形状 ， 装入盘中 ， 取适量肉馅 ， 团成丸子后 ， 摆入到用西蓝花做的伞窝里 ， 上锅蒸15分钟 。
4.热锅加油 ， 加入适量的蒜末炒香 ， 加入适量的生抽、蚝油 ， 加入适量的清水 ， 大火煮开后 ， 加入适量的水淀粉勾芡 ， 边煮边搅拌 ， 将汤汁熬浓稠后 ， 浇在西蓝花和肉丸上 ， 即可食用 。
三、【蒸豆腐丸子】
准备食材：豆角、豆腐、胡萝卜、大蒜、盐、醋、生抽、蚝油、香油 。
1.豆角清洗干净后 ， 放入开水锅中 ， 焯水一分钟后捞出过凉 ， 沥干水分 ， 切成小粒 ， 取一根胡萝卜 ， 清洗干净后 ， 切成小丁 ， 取一块老豆腐 ， 冲洗一下 ， 先切成厚片 ， 再用刀将豆腐压成碎 。
2.将所有食材都装入盆中 ， 戴上一次性手套 ， 抓拌均匀后 ， 团成一个个的小丸子 ， 摆入盘中 ， 蒸锅内加水 ， 将丸子放入蒸锅中 ， 大火蒸15分钟 。
3.取几瓣大蒜 ， 捣成蒜泥后 ， 装入碗中 ， 加入适量的盐、醋、生抽、蚝油 ， 滴两滴香油 ， 搅拌均匀 ， 调成蒜泥汁 ， 吃的时候 ， 蘸着蒜泥汁一起吃即可 。
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