贵州的醉鹅制作方法（醉鹅的正宗烹饪方法）
1、鹅肉：500g、果皮：2块、冰糖：1/4片、冬菇：适量、姜蒜：各2段、生抽：2匙、老抽：2匙、米酒：1勺、蚝油：1匙、盐：1匙、鸡粉：半匙、大蒜：2瓣 。鹅肉洗净切块；冬菇对半切开；炸好的姜蒜备用；
2、热锅 ， 直接倒入鹅肉生爆约20秒 ， 放入2匙生抽翻炒；
3、放入老抽2匙上色 ， 翻炒约3分钟捞起待用；
【贵州的醉鹅制作方法（醉鹅的正宗烹饪方法）】
4、加入2勺xo酱爆香炸过的姜蒜、冬菇 ， 倒入鹅肉；
5、米酒1勺翻炒后 ， 加入果皮、片糖、上汤翻炒 ， 最后加入蚝油、盐、鸡粉调味 ， 入煲；
6、慢火煲15分钟；
7、最后加入大蒜翻炒 ， 倒入烧热的铁锅里即可 。
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