柳州腊肉怎么做（柳州腊肉的经典做法）
1、先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净 ， 切成3厘米宽的长条 ， 用竹签扎些小眼 ， 以利于进味 。
2、把花椒炒热 ， 再下入盐炒烫 ， 倒出晾凉 。
【柳州腊肉怎么做（柳州腊肉的经典做法）】
3、将猪肉用花椒、盐、白糖揉搓 ， 放在陶器盆内或搪瓷盆内 ， 皮向下 ， 肉向上 ， 最上一层皮向上 ， 用重物压上 。冬春季两天翻一次 ， 脆约5天取出 ， 秋季放在凉爽之处 ， 每天倒翻一至两次 ， 脆约2天取出 ， 用净布抹干水分 ， 用麻绳穿在一端皮上 ， 挂于通风高处 ， 晾到半干 ， 放人熏柜内 ， 熏约两三天 ， 中途移动一次 ， 使烟全部熏上腊肉都呈金黄色时 ， 取挂于通风之处即成 。
推荐阅读
- 金钱橘怎么煮好吃（怎样煮金钱橘）
- 一个柠檬吃不完怎么保鲜（如何保存切开的柠檬）
- 戴森球计划卡顿怎么设置（戴森球计划卡顿解决方法介绍）
- 鸭脚筋怎么烤好吃（鸭脚筋怎么烤好吃介绍）
- 蜜汁鸭胸简单做法（怎么做蜜汁鸭胸）
- 素炒腰花简单做法（怎么做素炒腰花）
- 鳕鱼丸简单做法（怎么做鳕鱼丸）
- 炒干贝简单做法（怎么做炒干贝）
- 卤鸭郡怎么拌好吃（怎样凉拌卤鸭郡）
- 刚包好饺子怎么放冰箱保鲜（刚包好饺子如何放冰箱保鲜）