第一：陶瓷罐保存
这种方法在过去也是比较常用的方法 ， 一般是在腊肉水分快要干透的时候 ， 把腊肉洗干净 ， 然后用油炸一下 ， 把水分炸干 ， 放进洗干净点陶瓷罐中 ， 然后倒入植物油或者猪肉 ， 让油面淹没腊肉 ， 这样油面就起到了一个隔离作用 ，
猪肉或者植物油经过高温以后 ， 保存的时间也比较长 ， 然后就可以根据需要 ， 想吃的时候 ， 从陶瓷罐中捞一些出来吃 ， 还可以根据人的多少选择不同的大小 ， 这是过去没有冰箱的时候常用的保存方式 ， 这种方式 ， 现在也是可以使用的 ， 唯一的缺点就是捞出来的时候感觉太油了 ， 要先用油锅过一下 ， 把油化了再洗 ， 不然有点浪费 。
第二：密封冷冻
如果腊肉是直接切削放在冰箱里面的 ， 味道确实要差很多 ， 但是如果改进一下 ， 味道受到影响到程度会减小 ， 那就是密封保存 。
蜜蜂保存还是要等到腊肉水分几乎去除干净的时候比较好 ， 这样腊肉更加接近老腊肉的味道 ， 这个时候就可以用真空袋包起来 ， 按照一吨量的大小切开 ， 不用洗也不用煮 ， 直接切小了一袋一袋的分装 ， 抽了里面的空气 ， 然后放入冰箱 ， 这样腊肉的味道变化要小很多 ， 大家可以注意观察一下目前超市的腊肉 ， 几乎都是这种保存方式 ， 所以哪怕是没有放在冰箱冷冻 ， 常温下也可以延长腊肉的保存时间 。
你还有哪些适合现代化保存腊肉的方式呢？不如也在下方给我们分享分享呗 。
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