红豆饭怎么做（怎么做红豆饭）
1、原料：生红豆1/2米杯(160cc/杯）、水4米杯、糯米2米杯、白米0.5米杯、盐少许、黑芝麻一些 。
2、先将红豆及红豆汁煮好 。煮法跟煮日式红豆汤的步骤一样 ， 将红豆洗净 ， 加入稍稍盖过红豆的水 。
3、大火煮滚后 ， 倒入一杯水 ， 这叫做「京水」 ， 可以消除豆子的皱纹 ， 让豆子煮的漂亮 。
4、再滾起後 ， 将水倒掉 ， 紅豆冲一下冷水 。
5、将4杯清水和红豆再放入锅中 ， 煮滚后盖盖转小火 ， 大约再煮40分钟 。
6、煮到红豆稍稍用力就可捏碎但表皮还是完整的就可以了 。通常是不把红豆煮破 ， 这是不吉利的 。将红豆和汤汁分开放凉备用 。
【红豆饭怎么做（怎么做红豆饭）】
7、煮好时 ， 大约有2/3杯煮好的红豆和1.5杯的红豆汁 。
8、糯米和白米混合 ， 洗净沥干 。加一点白米比较不会过黏 ， 口感较好 ， 对胃的负担也较少 。
9、将红豆汤2.5杯（如果不够就加水） ， 跟米一起混合浸泡约1小时 。
10、加入红豆和一点盐 ， 依一般煮饭的方法用电饭锅煮熟 。
11、跳起后 ， 焖15分钟 。拌一下 ， 再焖上几分钟 。
12、黑芝麻用平底锅小火干炒一下 ， 引出香味 ， 再加入少许盐混合就是黑芝麻盐 。
13、食用时 ， 洒上黑芝麻盐在饭上即可 。红豆饭一定要加黑芝麻盐才会好吃 。其实不仅是祝贺用 ， 本身红豆饭简单清爽就是很好吃 。吃不完可以冷藏或冷冻保存 。
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