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【红薯|冬天，这食材越放越香甜，买10斤囤起，做早餐低脂又饱腹，贼好吃】
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冬天 ， 这食材越放越香甜 ， 买10斤囤起来 ， 做早餐低脂又饱腹 ， 贼好吃
红薯在我们也叫做地瓜 ， 有些地方也叫做山芋、甘薯、番薯、红苕等 ， 是一种根茎类食材 ， 红薯原产地为欧洲 ， 后来传入非洲亚洲等地 ， 据说在明朝万历年间 ， 由当时在菲律宾经商的华侨带回中国 。
小时候生活在农村 ， 家里会种好多红薯 ， 到了深秋时节 ， 收获的红薯会放在地窖里 ， 能吃上一整个冬天 ， 红薯这食材越放时间长会越香甜 。 现如今住在城市里 ， 没有那么多地方存放 ， 我都是买10斤囤起来 ， 放在走廊阴凉处慢慢吃 。
红薯为啥越放越香甜呢？因为长时间储存后水分会蒸发一部分 ， 糖分浓度增加 ， 另外在储存的过程中 ， 红薯中的淀粉会发生水解反应 ， 变成了糖 ， 这样红薯的糖分又增加一些 ， 因此会越来越香甜 。
大家都知道 ， 红薯含有大量的粗纤维 ， 大概是大米白面的10倍之多 ， 有很强的饱腹感 ， 还能促进肠胃蠕动帮助消化 ， 清理体内垃圾 ， 因此减肥期间吃红薯 ， 能吃得饱不用饿肚子还不会长胖 。
红薯大家通常都是吃烤红薯或是蒸红薯 ， 但红薯其实还有很多其他吃法 ， 比如将红薯蒸熟后再和面来做各种面食 ， 增加粗粮的摄入 ， 避免吃得太过于精细 ， 有利于身体健康 。
今天分享一个红薯的新吃法 ， 用红薯、红豆来搭配 ， 再来点糯米粉、粘米粉 ， 一搅一抓一蒸 ， 口感Q弹筋道 ， 还有点香甜 ， 低脂又饱腹 ， 做早餐最好不过了 ， 减肥期间吃特别合适 ， 不用担心长胖 。
【红薯红豆粑粑】
所用食材：红薯 ， 红豆 ， 糯米粉 ， 粘米粉 ， 白糖
制作步骤：
1、红豆提前用冷水浸泡一晚 ， 泡好的红豆放入锅中 ， 加适量清水 ， 大火烧开后转小火煮半个小时左右 ， 煮至红豆熟透但还是完整的豆粒状态 。
红豆是很好的杂粮豆类 ， 有利水消肿的作用 ， 饱腹感也很强 ， 也是很适合减肥食用的食材 ， 不但平时煮粥可加点 ， 做各种面食加点增加口感和营养 。
2、把红豆沥干水分盛出 ， 趁热加入少许白糖搅拌均匀 ， 增加点甜味 。
3、红薯切成小块入锅蒸20分钟蒸熟 ， 再撕去外皮后 ， 放在大碗中 ， 用汤匙碾压成细腻的红薯泥 。
4、在红薯泥中加入糯米粉、粘米粉 ， 比例为2：1左右 ， 用手抓拌能成团的程度 。 粘米粉就是咱们平时吃的大米磨成的粉 ， 只加糯米粉会太粘糯了 ， 加点粘米粉增加点筋道的口感 。
5、再加入一些红豆搅拌均匀 。
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