曲奇|圣诞红糖肉桂姜饼人糖霜曲奇饼干( 二 )
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23、成品2
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24、成品3
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25、成品4
小贴士△ 软化黄油要注意不能太硬也不能太软，否则面团状态不好； △ 我用的是做月饼剩下的转化糖浆，可以用蜂蜜等替代； △ 冷藏这一步不可少，易于整形操作，也可以让面筋松驰，容易擀开； △ 烘烤温度和时长要根据自己的烤箱脾气来，出炉前可以用筷子戳一下，不软就可以了； △ 我的糖霜吸水性很好，很容易就打发硬了，后面要加比较多的柠檬汁去调，蛋清是生的，建议选择新鲜无菌蛋。
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