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家常葱烧假鲍鱼 ， 鲜味十足吃不够 ， 一家人都喜爱的美味
在国人的脑海里 ， 提到珍馐美食 ， 一定会马上想到“鲍参翅肚” ， 这四样东西可以说是刻在基因里的美食 。 为何会这样说 ， 绝对是因为人们听到这个词永远是在形容美味佳肴的 。 “鲍参翅肚”中的“鲍”说的就是鲍鱼 ， 鲍鱼在古代就被视作珍品 ， 苏轼有诗提到：“中间霸据关梁隔 ， 一枚何啻千金直” ， 说的就是鲍鱼价格昂贵 ， 而现今鲍鱼没有那么贵了 ， 而且人们还找到了“替代品” 。
这种鲍鱼的替代品有一个简单粗暴的名字“假鲍鱼” ， 这种叫假鲍鱼的食材实际上是一种螺类 。 因为长得有些像鲍鱼 ， 烹调之后的口感也类似于鲍鱼 ， 所以沿海一带生活的人们就称之为假鲍鱼 。 假鲍鱼的价格要比鲍鱼低不少 ， 但是鲜美的味道却不输给鲍鱼 。
实际上很多人吃假鲍鱼并不是因为假鲍鱼比鲍鱼便宜 ， 现如今鲍鱼的价格在海鲜中也不算过分的昂贵 ， 更多人吃假鲍鱼是因为他的口感和味道 。 尤其是葱烧“假鲍鱼” ， 葱油味道搭配假鲍鱼弹牙的口感 ， 唇齿间咀嚼的快乐 ， 让人对假鲍鱼难以忘怀 。
【菜名】:葱烧“假鲍鱼”
【所需配料】:假鲍鱼、大葱
【烹饪过程】：
1、假鲍鱼味道好 ， 但是假鲍鱼有一点让人特别头疼 ， 那就是假鲍鱼有点“脏” ， 而且假鲍鱼会不断的分泌粘液 ， 让人总有洗不干净的感觉 。 新鲜的假鲍鱼要用情书多洗几次 ， 要给表面冲洗干净 。
2、不要追求将假鲍鱼洗到没有粘液 ， 假鲍鱼外壳洗干净后 ， 锅里加水将假鲍鱼整个倒入锅里烧开水将假鲍鱼煮一下 。
3、煮假鲍鱼的时候锅里加盐和料酒 ， 开锅将假鲍鱼煮熟 ， 煮假鲍鱼的时候注意用锅铲来翻动锅里的假鲍鱼 ， 让受热更加均匀 。
4、锅里的假鲍鱼煮好之后 ， 先把假鲍鱼捞出来 ， 煮好的假鲍鱼不粘了 ， 用水把假鲍鱼表面脏东西冲干净 。
5、假鲍鱼去掉外壳切成厚片 ， 然后准备一些大葱洗净切成葱丝备用 。
6、炒锅里面加油 ， 将葱丝放入炒锅爆炒之后 ， 准备下入假鲍鱼 。
【鲍鱼|家常葱烧假鲍鱼，鲜味十足吃不够，一家人都喜爱的美味】
7、将切成厚片的假鲍鱼倒入锅里 ， 下锅后不停翻炒假鲍鱼 ， 倒入酱油、耗油来调味 。
8、煮假鲍鱼时放了料酒 ， 炒的时候最后撒点糖去腥提鲜 ， 翻炒到假鲍鱼上色撒盐 。
9、调料都炒均匀后关火盛盘 ， 葱烧“假鲍鱼”注意摆盘 ， 最后撒上白芝麻 。
【烹饪技巧】：
1、葱烧“假鲍鱼”味道非常鲜 ， 是海边人经常吃的一道海鲜 ， 假鲍鱼的口感非常弹牙 ， 并且富含蛋白质 ， 是很好的一种海鲜佳品 。
2、洗假鲍鱼比较麻烦 ， 有经验的朋友会在洗假鲍鱼的时候 ， 在水里加上一些淀粉 ， 这样可以快速将假鲍鱼表面洗干净 。
3、不要追求将假鲍鱼洗到没有粘液 ， 假鲍鱼会一直分泌粘液 ， 开水中煮一下就不粘了 。
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