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牛肉的营养价值丰富 ， 它是世界上销量仅次于猪肉的第二大肉类 ， 也是很多人改善生活时喜欢购买的食材 ， 因此农贸市场上的牛肉摊位也从来不缺少顾客 。
我们在影视作品和西餐厅里也经常看到牛肉是欧美人的主要肉食 ， 因此很多人会误以为欧美人都是天天吃牛肉的 ， 因此身体才会高大强壮 ， 实际情况是欧美的普通人也未必能够天天吃得起牛肉 ， 他们的主要肉食还是价格低廉的鸡肉和鱼肉 ， 这个从我们身边的洋快餐店推出的快餐就能看出来 。
中国的普通家庭为什么不能像欧美家庭一样大量的食用牛肉
一 ， 牛的养殖周期和养殖环境
牛从小牛犊养到可以上市吃肉的肉牛 ， 怎么也要一年以上的时间 ， 而且牛的饲养环境需要场地大 ， 并且要有大量的草场 ， 这样养牛就需要在地广人稀的地方养殖 ， 因此养牛和养猪不一样它的投入高 ， 而且生产周期也长 。
记得多年前我们这里的农村也兴起过一段时间的肉牛养殖热 ， 但是最后农户都放弃了 ， 主要还是因为投入和产出不成正比 。
国外像新西兰、加拿大和澳大利亚这些国家 ， 那里地广人稀 ， 因此畜牧业发达 ， 自然养殖牛羊的多 ， 因此牛羊肉才会成为他们的主要肉食 。
二 ， 牛肉的味道也不适合大多数中国家庭的口味
牛肉的味道带有膻味 ， 这股膻味有很多人并不喜欢 ， 这也是牛肉很难成为中国家庭主要肉食的原因 。
牛肉的肌肉纤维粗 ， 它的烹制需要高深一些的厨艺 ， 而且牛肉不像猪肉那么百搭 ， 可以跟很多菜搭配在一起制作成炒菜 。
去年猪肉价格跟牛肉价格差不多时 ， 当时卖猪肉的摊主就说出“猪肉可以炒菜吃 ， 牛肉只能用来炖烤” ， 这也是为何牛肉没有成为大多数中国家庭餐桌上的主要肉食的原因 。
三 ， 国外饲养的肉牛和国内饲养的肉牛也有很大不同
国外饲养的肉牛主要是喂以谷物 ， 也就是谷饲的牛肉 ， 这样的牛肉肌肉中含有脂肪 ， 因此肉质比较嫩 ， 所以简单的一煎就可以食用 。
国内饲养的肉牛主要是草饲的牛肉 ， 这类牛肉的肉质会比较粗 ， 煎制时很难做到鲜嫩多汁 ， 而且吃半生不熟的食物本身就不符合中国人的饮食习惯 。
结语:
【牛肉|中国的普通家庭为什么不能像欧美家庭一样大量的食用牛肉】欧美家庭也不是天天都能以牛肉为主要肉食的 ， 毕竟牛肉的价格在这摆着呢！中国家庭也是一样 ， 现在牛肉的价格在40元左右一斤 ， 猪肉在10元多一点 ， 这个性价比和实惠程度 ， 如果是你也会选择猪肉为主要肉食的 。
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