文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
本期导读：东北最有名的11道名菜 ， 每种都是东北人的心头爱 ， 你吃过几道呢？
说到东北 ， 对于我们外省人来说能想到的特点就是冷 。 说到东北人 ， 让我们想到的就是讲义气、豪爽 ， 用东北话说就是“纯爷们” 。
之前听过一位东北的朋友说过 ， 他们东北地区由于气候原因 ， 一年中有六个月都是冬天 ， 所以东北人一年只干半年的农活 ， 剩下的半年时间大多是坐在热炕头上吃吃喝喝 。 所以 ， 东北人对于吃是很讲究的 ， 不但能吃 ， 而且还会吃 。 另外 ， 东北的特色菜肴也是很多的 ， 今天就跟大家分享一下闻名东北的11道菜 ， 吃过6种以上的可以算是老东北了 ， 看看你都吃过哪几道？
1、锅包肉
【锅包肉|闻名东北的“11道菜”，吃过6种以上算“老东北”，你吃过几道？】锅包肉原名叫锅爆肉 ， 是东北人闻着就会流口水的特色菜肴之一 。 都说鱼翅熊掌好 ， 东北人对锅包肉的喜爱一点不亚于这些山珍海味 。 制作锅包肉需要先将猪里脊肉包裹上淀粉 ， 经过两次油炸 ， 然后配色调料用急火快炒而成 。 刚出锅的锅包肉看起来色泽金黄 ， 吃起来口味酸甜、外酥里嫩、爽口下饭 。 锅包肉在东北的覆盖率是非常广的 ， 不管是男女老少都爱吃 。
2、地三鲜
地三鲜是一道东北的传统名菜 ， 是用茄子、土豆和青椒三种食材一起大火爆炒而成 。 地三鲜吃起来香鲜味美 ， 是东北家庭日常餐桌上最常见的家常菜之一 。
3、扒猪脸
猪脸就是猪头 ， 扒猪脸是黑龙江齐齐哈尔市的传统名菜 。 在东北有个习俗 ， 每年二月二 ， 也就是龙抬头的日子都喜欢吃扒猪脸 。 制作扒猪脸需要先将猪头清洗干净 ， 然后和多种调料一起放入焖罐里用慢火扒制而成 。 吃起来软烂入味、香而不腻 ， 深受东北人的青睐 。
4、猪肉炖粉条
猪肉炖粉条是东北菜的代表之一 ， 也是“东北四大炖”的第一炖 。 不过这道菜里的配料没有固定的 ， 各家有各家的做法 ， 配料也是根据喜好自己搭配的 。 比如我见过的还有猪肉粉条炖豆腐、萝卜白菜炖猪肉粉条等 。
5、咸鱼饼子
咸鱼饼子是辽宁地区的特色名菜之一 。 咸鱼饼子是将海鱼先腌制好后晒干 ， 然后用油煎至两面金黄 ， 再和玉米面饼一起炒着吃 ， 吃起来咸鲜味美、下酒又下饭 。 咸鱼炒饼子 ， 这样的搭配估计出了东北再也找不到了吧 。
6、酸菜粉
酸菜粉是一道地道的东北美食 。 东北人口味比较重 ， 喜欢吃酸和辣 ， 所以这道菜在东北是很受欢迎的 ， 特别是老大爷们喝酒时很喜欢配这道菜 。 酸菜粉的做法和我们这里吃的蚂蚁上树类似 ， 只不过里面加了酸菜 ， 吃起来味道更酸爽 。
推荐阅读
- 杏鲍菇|鲜味十足，口感和肉相似，酱汁杏鲍菇比肉还好吃
- 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
- 鸡蛋|冬补三九，宁可不吃肉，也要常吃10种“根菜”，抵御寒冷安稳过冬
- 彩椒|你炒的鸡胸肉又干又柴？方法不对！跟我学一招，香润滑嫩吃不够
- 米酒|冬笋和五花肉，完美碰撞，营养结合
- 玉米|羊肉什么时候最好吃？
- 鸡胸肉|教你10道家常红烧菜的做法，两天不吃就馋得慌，客人吃了连连夸赞
- 馒头|泡椒春笋炒肉片：色香味美，好吃又下饭，居家必备菜品
- 肉松|别管有钱没钱，开心过年！5款美食提前囤，一家大小都爱吃
- 懒人|零技巧的肉沫蒸蛋，懒人也能秀厨艺