面粉|在家做烙饼，不妨试试这么做，柔软好消化，特别适合老人孩子食用！
导语：在家做烙饼，不妨试试这么做，柔软好消化，特别适合老人孩子食用面食，生活中常常接触到，尤其北方人几乎天天吃，像早上的油条、水煎包、酱香饼、包子等等，还有中午晚上吃的面条、疙瘩汤、面片等等，都是用面粉做成的，可见北方人多么喜欢吃面食，而且也见证了面食多种多样。烙饼是人们常吃的一种面食，很多人都喜欢在家自己做，柔软又筋道，越嚼越香，做法不难，只要掌握其中的小诀窍就可以轻松做好。
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常吃的烙饼都是半烫面做成的，吃起来略干，筋道十足，牙口好的人和消化好的人很适合吃这种烙饼，但对于牙口不好的人来说，吃这种烙饼就有些费劲了，就像我妈妈人老了，牙齿都不太好了，每次吃这种方法做出的烙饼十分痛苦，往往都是轻微在嘴里动几下就吞下去了，一次吃不了几块，还有年龄小的孩子同样如此，所以在家做烙饼，不妨试试这么做，柔软香味浓，特别适合老人孩子食用。
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这种做法采用了发面方式，做出来的饼非常柔软，好嚼好消化，而且做法更加简单，如果你正好不太会做烙饼的话，也可以尝试这种做法，同样很好吃。下面我来给大家分享一下发面烙饼的做法，按照以下步骤来做，轻松做好，不会失败，快来看看吧，我已经做过很多次了，每次做好端上桌，孩子吃得香喷喷，吃了一次还想下次，你也快做一次尝尝看。【 面粉|在家做烙饼，不妨试试这么做，柔软好消化，特别适合老人孩子食用！】
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发面烙饼的做法步骤：准备适量面粉放进盆内，直接将少许酵母粉倒进面粉中，搅拌均匀，再加入适量温水搅拌，现在是夏季很容易发面，因此把酵母直接放进面粉里是可行的，更容易操作，这个做法适合新手，如果你已经习惯先化酵母再和面也可以。面粉和酵母的比例是100:1，水用温水，分次加进面粉中，搅拌成有些湿的面絮即可，不需要刻意度量。
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面粉和酵母的比例是100:1，水用温水，分次加进面粉中，搅拌成有些湿的面絮即可，不需要刻意度量。搅拌好后下手团成面团，盖起来发面，最好放在家里最热的地方，这样发面速度非常快，注意观察面团变化，只要发成两倍大小就要取出来，不要过度发面。等到发好之后，准备一把香葱，清洗干净，控水后切成葱花待用。案板上撒干面粉，放上发好的面团，因为面团比较湿，所以干面粉要多一些，避免粘案板和手。
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如果面团比较大，可以分成两个或者三个大剂子，如果面团比较小，就直接用擀面杖擀，擀成稍微薄的面皮。平常做发面食物的时候，我们多数时候都要将发面团取出来揉搓排气，而做这种发面烙饼不需要，直接用擀面杖把面团擀开擀薄就好了。擀好后，给面皮上抹食用油，薄薄一层就行，再撒少许食盐和少许葱花，均匀分布即可。
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弄好后，从一端卷向另一端，卷好后，切成几个小剂子，再将小剂子两头捏紧，按压一下，轻轻擀成饼，稍微薄一些就好。给平底锅或者电饼铛加热，抹上食用油，将第一个饼放进去，表面抹上油，盖上锅盖烙饼。赶紧做第二个饼，等第二个饼做好，去给第一个饼翻面，烙成表面金黄就可以出锅了，就这样以此类推将其它饼都做好烙好。没有做到的面团或者饼胚要盖起来，避免表面变干影响口感。
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