饼香|做法超简单，宝宝特爱吃

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胡麻油、孜然粉、花椒盐调热油酥，半发面擀一檊，烤一烤，出炉酥掉渣，既是点心又是饭
By 圣爱甜心
用料

面粉（主面团） 250克
温水（主面团） 180克
小苏打（主面团） 2克
酵母（主面团） 3克
面粉（油酥） 260克
熟胡麻油（油酥）适量
盐（油酥） 4克
小苏打 3克

做法步骤

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1、水粉比约70%加入酵母粉、盐、小苏打、油、温水搅匀，盖膜饧面半小时。

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2、碗中加入面粉、椒盐、十三香调匀，油加热到150-160℃，倒入碗中搅匀。油粉比为1.5：1

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3、醒好的面团在铺干粉的案板上擀开，涂抹油酥，边提边卷，让空气多进入饼坯里。

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4、烤箱上下火预热210℃，把饼坯码入烤盘按扁入炉烤15-18分钟即可

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5、注意观察火色，上色后转上下火180读，到饼香四溢即出炉

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6、小焙子烤好了，配上自家大炖菜，好像一下子身在塞外热炕头上了！来都来了，一起吃吧！
小贴士和面不要反复揉，只要用硅胶铲搅成光滑的团即可饧发了。这样避免面团太上筋不好擀开和塑形。也节约体力和时间。
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