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中国有句话叫做民以食为天 ， 粮食是人类活下去的前提也是能量的来源 。 媒体为了让大家更好地享受美食 ， 还出了《舌尖上的中国》这一档节目 ， 节目中很多名吃都是从古至今流传下来的“老字号” 。
例如河南开封的灌汤包、北京的全聚德烤鸭、西安的羊肉泡馍等等 ， 直到现在这些美食依然广泛流传于人间 ， 被人们统称为“特色” ， 既然被称为美食 ， 那一定有它独特的一面 。
如今 ， 随着生活水平的提高 ， 人们美食的要求也越来越高 ， 既追求味道也追求卖相和实惠 。 从前的“老字号”也是出新推陈 ， 花样百出 ， 让人直拍手叫好 。
而今天我们要讲的 ， 却是一个美食从平凡到辉煌 ， 再到堕落的故事 。 162岁的“狗不理”包子 ， 为何现在“人不理”？食客直言你看看价格 。
一、“狗不理”的来源
【包子|162岁的“狗不理”包子，为何现在“人不理”？食客：去看看价格】很多人都会纳闷 ， 为什么赫赫有名的包子要取个“狗不理”的名字 。 狗都不理 ， 还有人吃吗？恰恰相反 ， 不仅有人吃 ， 还得排队才能买上呢！狗不理包子的创始人名为高贵友 ， 他出生在旧社会的天津 。
当时父母生他的时候可废了九牛二虎之力 ， 直到不惑之年才有了这么一位儿子 。 在那个掺杂封建思想的社会中 ， 有句俗语说 ， 贱民取名越简单 ， 孩子越好养活 ， 于是老两口给他取名为“狗子” 。
家境贫寒的“狗子”为了维持家里的生计 ， 也为了学一门手艺 ， 年纪轻轻去了包子铺当学徒 。 他在工作中认真、踏实、上进 ， 学东西又很快 ， 这些优良品质都被很多师傅看在眼里 。
师傅们面对这样的弟子也很爱教他 ， 于是接二连三的人都开始把做包子的手艺和技巧传教给他 ， 几年之后学成归来的高贵友便自己开起了包子铺 ， 名为“德聚号” 。 他以实惠的价格、口感的美味为做生意的宗旨 ， 渐渐地吸引了一大批的街坊邻居 。
由于包子铺的面积不大 ， 人手又少 ， 客人爆满 ， 有时候根本顾不得收钱 ， 所以高贵友想了个办法 ， 他将一个框子放在面前 ， 让来买包子的人自己放钱 。
出于信任 ， 他从来不去数钱 ， 于是就有了“狗子只拿包子 ， 不理人”的说法 。 接着 ， 一传十、十传百 ， 高贵友的包子铺瞬间大火 ， 他的名字也越发响亮起来 。
二、走向神坛之路
随着包子铺的日益“红火” ， 高贵友两口子也是忙不可开交 ， 两人一把年纪了也没有个孩子 。 后来 ， 他们把包子铺一个很信得过的伙计高金明认做了干儿子 ， 还将生意交于他打理 。
高金明跟着高贵友学到了一手好手艺 ， 并一直保持着高贵友做包子的初心 ， 他对每一个包子馅都精挑细选 ， 手艺上也更加注重 ， 价格上也一直优惠妥当 。 不久后 ， 就在别处开了分店 。
据传在清朝末年 ， 天津总督袁世凯还曾去吃过“狗不理”包子 ， 吃完后连连夸赞 ， 还将新鲜出炉的包子带给了慈禧太后 。 慈禧吃完包子后 ， 更是赞叹不觉 ， 说是吃过这么多山珍海味 ， 唯独不如这“狗不理” 。 天上飞的 ， 地上跑都无法比拟 。
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